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啤酒用什么消泡劑？快看看這5種是你現(xiàn)在用的嘛！

啤酒生產(chǎn)發(fā)酵過程中泡沫可分為兩類，第一類泡沫存在于發(fā)酵液中，這類泡沫黏度大，易起泡，含有蛋白質(zhì)、代謝菌體等物質(zhì)。而第二類泡沫則是由于微生物的呼吸作用產(chǎn)生的CO2，細(xì)密穩(wěn)定，不易消除。那么啤酒發(fā)酵該使用什么消泡劑來除泡呢？德豐消泡劑廠家?guī)私庖韵?/span>5種。

（啤酒用消泡劑簡介）

消泡劑可以分為破泡劑、抑泡劑和脫泡劑三類，除此之外按組成結(jié)構(gòu)又可劃分為天然油脂類消泡劑、有機(jī)硅類消泡劑、高級(jí)醇類消泡劑、聚醚類消泡劑和聚醚改良型硅油類消泡劑等。不同種類的消泡劑具有不同的特性和適用范圍，應(yīng)根據(jù)具體情況進(jìn)行選擇。

1、天然油脂類消泡劑。

油脂不僅能抑制泡沫產(chǎn)生，還能為菌絲體提供營養(yǎng)。天然油脂具有脂溶性和高黏性，與發(fā)酵液的表面張力不同，對(duì)泡沫的產(chǎn)生均有一定的抑制能力。同時(shí)，油脂作為天然碳源，可以為菌絲體的生長和代謝提供營養(yǎng)，有利于菌絲體的發(fā)展。但是，油脂的抑泡能力是有限的，長時(shí)間的使用會(huì)導(dǎo)致酸敗、氧化變質(zhì)等現(xiàn)象。因此，在使用油脂的時(shí)候，要注意適量使用，及時(shí)更換。

2、有機(jī)硅類消泡劑。

聚二烷基硅氧烷類消泡劑在水中的溶解性較差、且難分散，單獨(dú)使用時(shí)消泡、抑泡效果不佳。不過，我們可以在使用前將硅粉微粒分散在其中與油脂混合物中，以提高其表面活性、穩(wěn)定性、親水性以及分散度，從而有效增強(qiáng)其消泡、抑泡效果。值得一提的是，該款消泡劑不與發(fā)酵液體系中的物質(zhì)反應(yīng)，不影響產(chǎn)品質(zhì)量，抑泡時(shí)間較持久，理化穩(wěn)定。

3、高級(jí)醇類消泡劑。

高級(jí)醇類消泡劑嗎？這個(gè)聚合物具有滲透能力強(qiáng)，易分散，耐高溫耐堿，少量高效等優(yōu)點(diǎn)，被廣泛應(yīng)用于化工、制藥、食品等領(lǐng)域。主要指脂肪醇、聚醚、烴類、酰胺類等的聚合物，它具有滲透能力強(qiáng)，能夠有效地降低表面張力和粘度，從而達(dá)到消泡的效果；它易于分散，能夠在水和油中均勻分散，從而提高了產(chǎn)品的穩(wěn)定性；此外，它還具有耐高溫耐堿等特點(diǎn)，可以在不同的環(huán)境下使用，且使用量較少，效果較好。

4、聚醚類消泡劑。

聚醚類消泡劑是一種非離子型表面活性劑，鋪展速度快，穩(wěn)定性高，能夠有效抑泡和消泡，毒性低，被廣泛應(yīng)用于洗滌劑、染料、油墨等行業(yè)。

5、聚醚改良型硅油類消泡劑。

聚醚改良型硅油類消泡劑則是一種通過聚醚接枝、嵌段改性獲得的高效消泡劑，同時(shí)具備硅油和聚醚消泡劑的好處，表面張力較低，分散度較大，能夠有效抑制和消除泡沫。它不僅在洗滌劑行業(yè)得到廣泛應(yīng)用，還在食品、醫(yī)藥、化妝品等領(lǐng)域有著重要的應(yīng)用。

（德豐消泡劑廠家聯(lián)系方式）